Beigli - Bejgli

Értékelés:
(0 értékelés)

A néphagyomány szerint a diós bejglit régen rontás ellen ették, a mákos pedig a néphiedelem szerint bőséget hozott.

Egy hagyományos bejgli hozzávalói:

1 kg liszt,
20 dkg vaj vagy margarin,
15 dkg zsír,
50 dkg cukor,
1 dkg élesztő,
40 dkg mák,
40 dkg dió,
10 dkg mazsola,
2 tojás,
2 dl tej,
só,
fél citrom,
4 dkg búzacsíra

A diós bejgli és mákos bejgli elkészítése:

Az élesztőt 2 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A vajat és a zsírt elmorzsoljuk a liszttel és 10 dkg cukorral, ezután a felfutott élesztőt a tésztához keverjük, hozzáadunk még egy tojást, és 3 csipetnyi sót. Jól összegyúrjuk és hideg helyen néhány óránt pihentetjük, majd 6 egyenlő részre osztjuk, majd téglalap alakúra kinyújtjuk. Hármat mákos, hármat diós töltelékkel kenünk meg úgy, hogy a tölteléket késsel a tészta széléig kenjük, a keskenyebbik oldalon kb. 1 cm-t visszahajtunk a tésztából, és felsodorjuk. Enyhén kizsírozott tepsibe rakjuk a megtöltött bejgliket, majd tojással megkenve fél óráig meleg helyen tartjuk. Ezután ismét megkenjük, és hideg helyre tesszük addig, amíg a tojás megszárad. Közepesen meleg sütőben, kb. 35-40 percig, sütjük. Így szép márványos lesz.

Máktöltelék:

20 dkg cukorból 2,5 dl víz hozzáadásával szirupot főzünk, amellyel leöntjük a mákot, majd hozzákeverünk 5 dkg mazsolát, kevés reszelt citromhéjat (esetleg 1 meghámozott, reszelt almát).

Diótöltelék:

20 dkg cukorból 2 dl víz hozzáadásával szirupot főzünk és ráöntjük az őrölt dióra. Hozzáadjuk a megtisztított mazsolát, reszelt citromhéjat, és 4 dkg búzacsírát vagy morzsát.

A bejgli eredetileg Sziléziából származik, nevét a hajlított patkó formájáról kapta. Német közvetítéssel jutott el hazánkba a 19. században, mivel ekkor kezdték el ünnepelni a Karácsonyt. Először családi ünnepek süteménye volt, majd fokozatosan felváltotta a hagyományos karácsonyi kalácsot.

A kategória további cikkei: Újévi torta gyerekeknek - Torta vonat »

1 Hozzászólás

  • Hozzászólás hivatkozása kaputcatcall4652.jimdo.com 2017. június 27. kedd, 01:01 beküldte: kaputcatcall4652.jimdo.com

    I'm curious to find out what blog platform you're utilizing? I'm experiencing some small security issues with my latest website and I would like to find something more safe. Do you have any suggestions?

    Ezt a címet a spamrobotok ellen védjük. Engedélyezd a Javascript használatát, hogy megtekinthesd.

Szólj hozzá